南京这十大特色小吃，吃过一半算你牛

1. 盐水鸭

板鸭是南京名菜，属于金陵菜系，是金陵菜代表之一。南京板鸭又名金陵板鸭，已有2500多年的历史。南京板鸭历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮细嫩，肥而不腻，香气扑鼻，味道鲜美，具有香、脆、嫩、滑的特点。中秋前后桂花盛开季节生产的板鸭，色香味俱佳，被称为桂花鸭。

2. 牛肉锅贴

牛肉煎饺在南京也很有名，它的最大特点就是咸甜适中。形状像饺子，但是比饺子要长一点。

另外，这里的牛肉锅贴结合南京包子的做法，馅料饱满，一口咬下去汁水盈盈。

另外，这种煎饺的特点是上面软、下面酥脆、外酥里嫩、馅料多汁，其中的牛肉馅味道鲜美，独具特色。

3. 什锦豆腐汤

豆腐泡菜又叫豆腐脑、豆腐脑，南京方言也叫“不老”。这种小吃全国各地都有，但南京的豆腐泡菜与其他地方的豆腐泡菜不同，只是颜色洁白如玉。南京豆腐泡菜除了香味扑鼻、爽口外，还注重一种调料，辅以虾仁、榨菜、木耳、葱花、麻油、香油等十余种调料，不但色泽艳丽，而且醇厚、浓香、鲜、咸、适、辣，口味适中。

4. 鸭血粉丝汤

南京人自古就特别爱吃鸭肉，至今已有1400年的历史。特点：味道温和鲜嫩，滑润，喜欢吃辣的可以加点辣椒，好吃极了。现在全国各地都有卖，不过我还是觉得南京最好吃。

5. 南京小笼包

馒头又叫包子，馒头最讲究的就是汤，做的时候要把汤凝结成固体，然后剁碎拌入馅料里，一笼蒸熟就成了汤。好的馒头皮薄如纸。吃馒头时也要注意，小心地放入醋碗里，吮吸，鲜美的汤汁便入胃。但不能着急，否则会糊。当地人还有一句吃馒头的民谣：“轻轻地动，慢慢地抬，先开窗，再喝汤”。

6. 红豆发酵粽子

红酒红豆粽子是南京的特色小吃，甜品味道确实不错，红豆煮的不烂，吃起来有种融化的感觉，和汤圆混合在一起，加上酒，味道很不错，喜欢甜品的朋友千万不要错过，可以当早餐，也可以当饭后甜点。

7. 蛋糕和糕点

江南人喜甜食，传统糕饼店在南京颇有销路，南京人吃甜品讲究甜而不腻，被誉为“南京第一甜品”。

另外，光有味道好还不够，造型、色彩也要突出，所以南京的糕饼大多玲珑小巧，色彩鲜艳，口感香甜软糯，香气浓郁。

8. 状元豆/香料蛋

状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一，发酵豆其实就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆吃起来口感香浓，咸甜嫩滑，香中有味，别有一番情趣。因为是随性烹制，所以一般色泽紫檀，口感有弹性，香气浓郁。

9. 煮干菜丝

水煮干丝属于淮扬菜，在清朝乾隆年间已名扬天下。其做法是：将干丝一块切成细丝，与火腿、松茸片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤一起煮，再用麻油、酱油调匀即可。味道爽口，回味无穷。

10. 东山老鹅

东山老鹅属于金陵菜系，是南京名菜之一。制作工艺很特别，就是把剁碎的鹅肉放进锅里，再裹上一层土豆片，然后浇上秘制的酱汁，上锅蒸熟。蒸熟后，鹅肉变成酱红色，土豆烂了。吃的时候，把筷子酱和葱花拌匀，浇在刚出锅的鹅身上，想想就觉得味道不错。