不用烤箱就能做的蛋糕，松软香甜，孩子超爱吃

今天给大家介绍的舒芙蕾煎饼，用料健康，做法简单，成品松软香甜，小朋友很喜欢，家长不妨在家多做几个给孩子吃，自己做既美味又健康。

舒芙蕾煎饼（无油、无泡打粉）

来自 Yuer's Kitchen

原料：

鸡蛋4个，牛奶40g，细砂糖40g，低筋面粉80g，柠檬汁或白醋少许，水果，糖粉，糖浆等（装饰用）随意

步骤1.准备主要材料。

步骤2.在无水无油的搅拌碗中将蛋清和蛋黄分离。

步骤3.将牛奶加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉。

第五步：做成“一”字形，搅拌成光滑的面糊，备用。

第六步、蛋白中加入柠檬汁，高速打发至出现粗泡，加入砂糖。

步骤7. 搅打蛋白直到形成湿泡沫（即提起打蛋器时有一个小钩子）。

步骤8.将搅拌器调至最低速度，沿着碗中的每个点搅拌2-3次，以消除气泡。

9.将蛋白分三次加入蛋黄混合物中。

第十步、搅拌均匀。

第 11 步。加热不粘锅，转小火并舀入一勺面糊。

第12步：在煎饼周围加入2-3汤匙开水。

第13步：盖上锅盖，用小火煮约1分钟。

第14步、翻面，煮约1分钟。

第15步、依个人口味撒上糖粉，淋上蜂蜜或糖浆，配上水果即可食用！

烹饪技巧：

面粉该如何选择？

1. 高筋面粉

高筋面粉比较适合做面包和一些酥皮点心，比如丹麦面包，在西式糕点中多用于松饼（千层酥）和奶油空心饼干（泡芙），在蛋糕中仅限于配料较高的水果蛋糕。

2.中筋面粉

它一般用于中式点心，是使用最广泛的一类面粉，适合制作松软有嚼劲的包子、饺子、芝麻饼、芝麻球等面食点心。

市面上卖的面粉，除非特别说明，一般都是这种面粉，家里做包子，饺子等都会用到这种面粉。

3.低筋面粉

低筋面粉适合制作各类糕点、戚风蛋糕、蛋糕体质地松软蓬松的蛋糕，如蛋糕、甜品及各类饼干。

您喜欢做什么样的糕点当早餐？

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