宁晋县天禾食品有限公司：从脏乱差小作坊到知名企业的华丽转身

在宁晋县天和食品有限公司的生产车间里，浓郁香甜的糕点香味透过玻璃飘来。记者透过玻璃看到，工人们正聚精会神地在流水线上忙碌。在不远处的另一个车间里，一箱箱包装精美的蛋黄饼落在传送带上的工作台上，工人们把一箱箱包装好的产品整齐地堆放在仓库里，准备运往全国各地。

然而，早在2017年公司刚起步时，还没有这么热闹的景象。那只是一个又脏又乱的小作坊。由于市场认知度有限，诚信经营理念没有得到有效落实，从而影响了产品质量和声誉。 。当时的公司负责人刘世光可谓是脸色阴沉。

宁津县天和食品有限公司负责人刘世光：原来我们的生产（环境）是一个小作坊，和我的仓库差不多，我们在商店里销售。如果第二天天气好，客流量大，我的货就只卖了一点，客流量又低，所以我的货就积压了，有库存，有时就被处理掉了。这种损失有时是相当大的。当时我就想建一个工厂，但是不知道怎么建。我担心得吃不下饭。你知道，我晚上睡觉时会突然醒来。我每天都在想着食品工厂。

如何完成转型，成了刘世光最头疼的问题。从2017年的家庭小作坊，发展成为近万平方米的自动化标准食品生产车间，产量也从每天几百片增加到每天10万片。

但刘世光告诉我们，这种质的飞跃离不开当地市场监督管理局的大力支持。

宁津县天和食品有限公司负责人刘世光：当他们（宁津县市场监督管理局）知道我要办厂的时候，从建设用地到证照审批（然后）到合作我们整个过程中，只花了六个月的时间就帮助我们建立了这个工厂。应该说，他们（宁津县）市场管理局，他们在这里待了近两周、半个月，才来带领我们走出食品厂小路。

这六个月里，当地市场监督管理局深入了解刘世光的需求和困难，积极协调各方资源，全力推进工厂建设。

他们不仅在建设用地选择、许可证审批等关键环节提供专业指导和支持，而且对整个流程的协调进行认真评估和优化。

宁晋县市场监督管理局食品生产监管科科长张廷华：你看我们车间，现在设备比较先进，布局也比较合理。 ，在这个工地四天，现场指导，指导他提前装修、投产，避免公司走弯路。这个（工厂）也是我们县一个小作坊的升级版。这是一个更好的例子，为我们提供了很好的体验。

像宁津天和食品有限公司这样的公司并不孤单。近年来，当地市场监督管理局不断开展小作坊改造扶持措施，帮助食品小作坊向规范化、标准化的食品生产企业转型。

截至目前，已有168家小作坊在当地市场监督管理局的帮助下成功转型。转型成功的企业有望获得更好的发展。制约企业发展的关键因素有很多。其中最关键的一点是，生产出来的产品质量必须在整个过程中得到严格控制。

当地市场监督管理部门经过现场走访了解情况后，积极开展了一系列帮扶行动。河北友好佳佳食品有限公司是受益企业之一。

真人语音：这个产品是哪一天生产的？ 2024 年 3 月 22 日。现在让我们取样。日常工厂检验抽检，现在开始抽检。

河北友好佳佳食品有限公司检验员连孟慈：我们的产品每批次都会抽样检验。检查项目结果将于48小时后出炉。检验结果合格后，需检验人员签字确认后，产品方可出厂销售。

当地市场监督管理局不仅协助友好佳佳食品公司建立了专属实验室，还安排专业人员进行相关培训，指导他们如何利用实验室对进厂原材料和成品进行及时检测和检验。产品。

河北友好佳佳食品有限公司负责人 马丽宁：因为糕点的保质期比较短，所以我们以前的工厂检验方式是第三方（检验）。有时检验周期比较长，我们无法实时掌握我们生产过程的检验需求。生产成本增加。在（宁晋县）市场监管局执法人员的帮助下，我们建立了自己的实验室，对我们产品的原辅材料进行及时的检测和检验，大大节省了时间和费用。我们确保消费者可以安心地吃到我们公司生产的蛋糕。

除了帮助食品加工小作坊升级改造外，宁津县市场监督管理局始终将校园食品安全作为工作重点。他们不定期对校园餐饮经营者进行培训，组织“省级食品安全标准化学校食堂”就餐区、加工间等进行学习和交流，提高学校食堂食品安全管理水平，鼓励其规范经营。诚信，确保食品安全。

宁晋县市场监督管理局王从泽：通过组织学校食堂领导人员食品安全培训，增强学校食堂第一责任人和食品安全底线意识。重点是员工、食品样品、加工流程以及证书和发票。进行多方面的培训，培训内容一一列出。同时，在食堂就餐区和食堂加工间，可以取长补短、取长补短，促进学校食堂食品安全工作的进一步发展。同时，你可以在学校食堂看到今天讲解的所有内容，包括人员健康、领证取票、以及食品样品保留和处理等。关键目的是确保师生舌尖上的食品安全。

通过培训，各学校餐饮服务人员遵循诚信经营的原则，对学校食品安全规范管理有了深刻的认识。

大路村镇嘉德幼儿园园长郝丽芳：今天参观完食堂后，我感觉这个食堂非常干净，各方面布局都非常合理。然后我觉得我回去后也会有我幼儿园的食堂。给它一个推动力。

大路村学区食堂负责人董栓强：通过参加今天的培训，我们对学校伙食管理、食堂管理有了更加清晰的认识。只有加强学校食堂的管理，才能保证孩子们吃得健康。有营养和安全的食物也能确保他们拥有健康的身体。

截至目前，宁晋县已有“省级食品安全标准化学校食堂”20个。接下来，宁晋县市场监督管理局将重点推动115个“食品安全管理标准化”学校食堂创建，持续规范食品小作坊规范化经营，推动辖区小作坊从“食品安全标准化”向“食品安全标准化”转变。 “小而低”向“精特美”转型升级。

宁津县市场监督管理局党组书记、局长顾立伟：宁津县现有食品生产经营主体6093个。我局以守底线、排隐患、保安全专项行动为重点，坚持业务培训和现场指导。督查帮扶相结合，有力促进了食品企业合法生产、诚信经营，不断夯实食品安全主体责任基础，促进县域食品企业健康发展，产品质量稳步提升，确保人民群众口味都在舌尖上。安全。

结论：宁晋县市场监督管理局在食品安全领域的长期努力，如潺潺流水，不断为当地企业发展注入活力；并像钢铁长城一样，稳步构筑校园食品安全的坚固防线。他们用务实的行动，默默守护着人民群众的“舌尖上的安全”。

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